​烟花三月下扬州 扬州早茶慢慢品

接下来的几天，我品尝了扬州各种口味的包子，豆沙、五丁、三丁、萝卜丝、梅干菜、猪肉、蟹黄、豆腐皮、青菜……好像无论什么食材，都可以包进那雪白蓬松的面皮里。据同学介绍，扬州人挚爱包子，走亲戚、看朋友、探病号，甚至过年过节发福利，送的都是一箱箱包子。

连续享受了几天同学买来的包子后，我决心认真体会扬州早茶。早上六点半就起床了，再到冶春茶社。坐在门外等叫号时，一个衣着讲究的老太太，拿出几个玻璃瓶放在树下的石桌上，摆出一个碟子，从保温杯里倒出烫热的豆腐丝，从玻璃瓶里倒出酱油、盐、香油，加入姜丝、芫荽、虾米拌好，津津有味地吃起来。同学在一旁说，这就是烫干丝，相当于拌菜。作为扬州的百年老店，冶春茶社不仅是外地游客来吃，本地人也常常来吃，无论生意如何火爆，冶春不增加桌席，不扩大规模，不延长营业时间，也是一绝。

足足等待一个小时，著名的扬州早茶终于上桌啦。计有豆沙包一个、鲜肉包一个、蒸饺两只、松子烧麦两个、蟹黄大汤包一个、小汤包一笼、煮干丝一大碗、烫干丝一大盘，蜜枣一碟，豆腐脑一碗，肴肉一大盘，扬州特产绿杨春茶叶一包，紫砂小壶一把，白瓷小杯两个。满满当当铺了一桌，这是我吃过的最豪华的早餐。同学把绿杨春茶叶泡进紫砂壶，倒进白瓷小杯，绿茶的清香曼妙而出。大汤包是我见过的最大的包子，足有一只小瓷盘那么大，里面全是肉汤。吃它是有窍门的，要用筷子小心提起包子中间的蒂皮，刚才还软塌塌卧在盘中的包子立时就圆滚滚地丰满起来。透过薄薄的包子皮，隐约可见里面汤汁乱晃，用吸管戳进去，小心嗫一口，满嘴肉汤的鲜浓滚烫，再抿一口清淡爽心的绿杨春，口感搭配得恰到好处。这包子，不仅是吃味道，更有几分慢条斯理把玩的意趣。